受用無窮的韓姐精彩竅門，怎樣炸出又香又脆的花生米，怎樣做出色澤紅潤、汁明油亮的紅燒肉，怎樣熬出好看又好喝的綠豆湯，怎樣煮透面條又不糊湯，怎樣煮出流黃蛋和硬心蛋……
一學(xué)就會(huì)的韓姐家常菜，花一道菜的錢，學(xué)一輩子用不完的手藝。
本書匯集了韓姐幾十年做菜的經(jīng)驗(yàn)，介紹了選購、保存及烹飪中的小竅門等個(gè)人化的東西，與市面上的千篇一律風(fēng)格迥異。自制篇中的自制風(fēng)干魚、自制干菜等；老北京正宗的面食如糊塌子、老北京肉餅等做法，均是本書的亮點(diǎn)。
本書所介紹的內(nèi)容，借用觀眾的話來說，“韓姐的東西，一年365天，至少有300天餐桌上都是適用的。”另外，還請了食品專家對書中涉及到的問題作出注解、修補(bǔ)，并對其中的菜肴作出營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)，達(dá)到了經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)的統(tǒng)一。
韓姐簡介
韓姐，本名韓萍，熱心的老北京人，熱愛下廚，擅做美食?；钴S于《快樂生活一點(diǎn)通》《食全食美》《超市大贏家》等大眾生活類節(jié)目中， “韓姐”的稱謂因此不脛而走，她的拿手菜、小竅門也被廣為傳播。另外，受到《貝太廚房》“民間高手“欄目和“美味中國“的邀請，不久將為其錄制精彩節(jié)目。成為超級(jí)電視明星的韓姐已經(jīng)擁有眾多支持者，她常說“送人玫瑰，手留余香”，因此，韓姐把她積累了幾十年的下廚經(jīng)驗(yàn)總結(jié)成這本書，內(nèi)容不僅有選材訣竅、保存妙招、切洗門道，更有棋子餡餅、元寶餛飩等這些備受大家歡迎的一學(xué)就會(huì)的家常菜做法。這樣，就可以有更多的朋友來一起分享。
